La volta a Catalunya en 50 formatges artesans

Chueca Abanco, Antoni

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Un altra manera de conèixer Catalunya, formatge a formatge, paisatge a paisatge. Els productes artesans són conseqüència de l'espai que els ha vist néixer, i els 50 formatges d'aqu... Leer descripción completa

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Un altra manera de conèixer Catalunya, formatge a formatge, paisatge a paisatge.

Els productes artesans són conseqüència de l'espai que els ha vist néixer, i els 50 formatges d'aquesta selecció ens mostren les històries personals que hi ha al darrere de cadascun d'ells i ens conviden a visitar els indrets que envolten les formatgeries.

De la Costa Brava a l'Alta Ribagorça, del Maresme al Segrià, dels Pirineus a les Terres de l'Ebre, aquest llibre és un viatge ple de sabors, una veritable enciclopèdia dels formatges artesans de la nostra terra.

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Sobre el autor: Chueca Abanco, Antoni

Toni Chueca (Terrassa, 1956) es un gran conocedor del mundo del queso artesanal en Cataluña. Ha vivido y conoce todo el proceso de producción artesanal del queso, gracias a Formatge Bauma, empresa dedicada a la producción de quesos con leche de cabra, y también porque ha sido uno de los divulgadores del queso en todo el territorio. La calidad de los productos de Formatge Bauma ha sido reconocida con distintos premios. Ha impulsado la Mostra de Formatges de Borredà, en la comarca del Berguedà. Es autor de «Volta a Catalunya en 50 formatges artesans» (Larousse Editorial, 2018).

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-17273-51-4
EAN:: 9788417273514
Editorial:: Larousse
Autor/a:: Chueca Abanco, Antoni
Colección:: LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 245 x 175 mm.
Peso:: 717 gramos
Nº páginas:: 240
Fecha publicación :: 25-10-2018
Materias:: Cocina o comida por ingredientes: huevos, queso y productos lácteos | Cataluña

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